BOTTARGA by stefos

그리스産 '보타르가(어란)'는 그리스 중서부 해안의 청정 ‘메소롱기 석호 Messolonghi lagoons’ 일대에서 잡히는, 숭어의 알을 염장/건조해 만드는, 유럽을 대표하는 고급 식재료 중 하나로, 바다내음 은은한 짭조름한 감칠 맛과 사르르 녹아내리는 부드러운 텍스쳐에, ‘바다의 치즈’라 불러도 손색없는 고소함으로, 유럽연합의 원산지명칭보호제도(Protected Designation of Origins - No. EL/PDO/0017/0446)로 보호받는 유일한 보타르가입니다.

항균 및 항산화성분이 풍부한 밀랍(Beewax:벌집의 주성분)을 덧입혀, 미생물의 번식과 비린내를 억제해, 남다른 풍미를 가진 것이 가장 큰 특징으로, 미식을 즐기는 식도락가나, 레어아이템을 선물코자 하는 분들에게 추천합니다.

Bottarga